Speciaal bier/Abdijbier
Kloosters met monniken gekleed in habijten, imposante kloosters, uitgestrekte landgoederen en een scala aan ambachten, zoals kaasmaken en bierbrouwen, roepen een intrigerend beeld op van de wereld van abdijen. Hoewel de term 'abdijbier' verwijst naar de afkomst van het bier, staat het elke brouwer in principe vrij om zijn bier als abdijbier te bestempelen. Deze bieren dragen de tradities voort die ooit werden geïnitieerd door de machtige abdijen van het verleden, zelfs als de abdijen zelf vandaag de dag vaak niet meer bestaan. Om die reden worden abdijbieren doorgaans niet meer op de locatie van de voormalige abdij gebrouwen.
Het keurmerk 'Erkend Belgisch Abdijbier' garandeert dat er een historische verbinding bestaat tussen het bier en een bestaande of voormalige brouwerij. Vaak vinden we in oude geschriften, tekeningen of schilderijen informatie over het bier, en zelfs in de overblijfselen van oude abdijen zijn vaak waardevolle sporen te vinden van brouwactiviteiten.
