Brouwerij Boon

Brouwerij Boon maakt sinds jaar en dag authentieke lambiekbieren van spontane gisting, gerijpt op eikenhouten vaten. De brouwerij beschikt vandaag over de grootste lambiekvoorraad ter wereld: 2,1 miljoen liter in 161 foeders. De unieke microflora van de Zennevallei, die letterlijk tussen de gebouwen stroomt, zorgt voor de karakteristieke wilde gisten.

Het verhaal begint in 1972 met Frank Boon, een jonge bierliefhebber die geboeid raakt door de lokale geuze- en lambiektraditie. Geïnspireerd door geuzesteker René De Vits, begint hij in 1975 zelf te steken en richt Brouwerij Boon op. In 1977 creëert hij Mariage Parfait, een blend van lambiekbieren van verschillende leeftijden.

In 1978 verhuist Frank de brouwerij naar Lembeek, bakermat van de lambiek. Door het verdwijnen van andere lambiekbrouwers start hij in 1986 met de bouw van een eigen brouwzaal, die in 1990 operationeel wordt. Deze investering is cruciaal voor het voortbestaan van traditionele geuze en bezorgt hem de bijnaam “redder van de geuze”.

In 1997 krijgt Boons Oude Geuze en Oude Kriek het Europese GTS-label, als erkenning voor de authentieke productiemethode. Om de stijgende vraag te kunnen beantwoorden, bouwt de brouwerij tussen 2000 en 2018 vier foedermagazijnen en richt ze een eigen kuipersatelier op – uniek in België – om de eiken vaten zelf te onderhouden.

In 2012 treedt zoon Jos toe tot de brouwerij, gevolgd door Karel in 2017. In 2021 neemt het duo officieel de leiding over van hun vader. Als eerbetoon aan zijn indrukwekkende carrière wordt de Oude Geuze Boon Apogee gelanceerd.

Met innovatieve projecten zoals de energiezuinige brouwzaal, de Monoblends, de Black Label-reeks en de herintroductie van Schaarbeekse krieken blijft Brouwerij Boon trouw aan het traditionele vakmanschap, terwijl het tegelijk vooruitkijkt. Met een eigen voorraad duurzaam Belgisch eikenhout garandeert de brouwerij het voortbestaan van haar unieke foeders voor generaties.