Brussels Beerproject

“Wij zijn geen gewone brouwerij, we zijn een project.”

Vanaf dag één nodigt deze brouwerij haar gemeenschap uit om deel te nemen aan hun ‘speeltuin’. Die speeltuin gaat niet enkel over nieuwe smaken uitproberen, maar vooral over het durven stappen buiten de comfortzone en experimenteren met ideeën die ertoe doen. In 2015 lanceerden ze Babylone, het allereerste bier gebrouwen met gerecycleerd brood. Daarmee waren ze pioniers in circulair brouwen. Vandaag zijn ze trots dat dit voorbeeld navolging kreeg, met gelijkaardige initiatieven in België, het Verenigd Koninkrijk, Frankrijk en daarbuiten.

Die circulaire insteek werd sindsdien verder uitgewerkt in tal van andere creatieve brouwsels. Denk aan Tough Cookie, gemaakt met gebroken speculoos van de Dandoy koekjesfabriek, Slow Mo – een bier op basis van lokale biologische bieten en peren – en Yeti Bang, gebrouwen met appels geoogst in particuliere tuinen verspreid over België.

Wat ze goed doen? Ze zetten sterk in op duurzaamheid. Van het gebruik van groene energie tot het actief samenwerken met lokale boeren en producenten. Ze kiezen resoluut voor langetermijnrelaties met Belgische en Europese leveranciers, zetten in op lokale regeneratieve landbouw en beperken bewust hun distributie tot binnen Europa. Zo proberen ze elke dag te groeien, zonder in te boeten aan kwaliteit.

Wat kan beter? Eén ding is zeker: hun CO₂-uitstoot ligt nog te hoog. Voor het tweede jaar op rij hebben ze hun volledige ecologische voetafdruk in kaart gebracht, inclusief alle directe en indirecte emissies, tot in de breedte van hun toeleveringsketen. Ze beseffen dat het tijd is voor actie. Daarom engageren ze zich om hun totale CO₂-uitstoot jaarlijks met minstens 10% te verlagen. Daarbij focussen ze op het energieverbruik, het optimaliseren van het productieproces en het verder inzetten op lokale grondstoffen.

Hun verhaal is verre van perfect, maar het is echt. Een zoektocht vol enthousiasme, vallen en opstaan – maar met één duidelijke richting: zinvol brouwen, met oog voor mens, planeet en toekomst.