Pilsbier

De heerlijke smaak van pils

Pils wordt gebrouwen uit een beperkt aantal pure ingrediënten. Mout, water, hop en gist vormen de basis. Soms voegen brouwers suiker en ongemoute granen zoals maïs of gerst toe. Die verhogen wel het alcoholgehalte, maar veranderen weinig aan de smaak. Zonder toegevoegde ingrediënten is pils een licht bier met een alcoholpercentage van ongeveer 5%. Typische kenmerken zijn de licht bittere smaak, de heldere, goudgele kleur en de witte schuimkraag.

Zo wordt pils gebrouwen

Pilsbier is een ondergistend bier. Het wordt gebrouwd bij lage temperaturen, tussen 4 en 15 graden Celsius. Daarbij zinkt de gist naar de bodem van de kuip, in tegenstelling tot bij bovengistende bieren, die gebrouwd worden tussen de 15 en 25°C. Het bier rijpt ongeveer 4 weken in de koude ruimte. In Angelsaksische landen worden pilsen daarom nog steeds ‘lagers’ genoemd, naar het Duitse werkwoord ‘lagern’, dat ‘rijpen’ betekent.

Vroeger gebeurde het rijpen vaak in berggrotten, ondergrondse tunnels of diepe kelders. Zo brouwde Josef Groll de eerste ondergistende bieren in de tunnels onder Pilsen, die handelaars eeuwen eerder hadden aangelegd. De naam pils is afkomstig van de Tsjechische stad, net zoals verwante termen zoals pilsbier, pilsener en pilsner. Vandaag rijpen pilsen doorgaans in speciale koeltanks.

De pils die Josef Groll brouwde, kreeg jaren later de naam Pilsner Urquell en wordt nog steeds in Pilsen gemaakt. Nadat zijn contract in Tsjechië was afgelopen, keerde Groll terug naar de brouwerij van zijn vader in het Beierse Vilshofen an der Donau, waar hij verder pilsbieren ontwikkelde. In Nederland stond pils daarom ook bekend als Beiers bier.

Pils, de populairste biersoort ter wereld

In enkele decennia tijd groeide pils uit tot het meest gedronken bier ter wereld. Vandaag is deze biersoort nog steeds goed voor ongeveer 80% van onze bierconsumptie. Die blijvende populariteit heef pils te danken aan een combinatie van factoren.

• Moderne industriële technieken maakten grotere producties en verspreiding van pils mogelijk.
• De lekkere maar vlakke smaak sprak een groot publiek aan.
• Het brouwen en serveren op frisse temperaturen en het lage alcoholpercentage maakten van pils de perfecte dorstlesser.
• Brouwerijen speelden handig in op de grote populariteit met gerichte reclamecampagnes.
• De nieuwe bierglazen maakten de heldere, aantrekkelijke kleur van pils zichtbaar.

De populairste Belgische pilsen

Pils wordt nog steeds veel gebrouwd in onder meer Tsjechië en Duitsland. Ook onder de Belgische bieren vinden we heel wat beroemde pilsbieren.

• Stella Artois werd gelanceerd als een kerstbier, maar werd het best verkopende bier van brouwerij Artois. Vandaag zet AB InBev het in de markt als een Premium Belgian Lager.
• De Limburgse Cristal Alken van brouwers Jozef Indekeu en Edouard Boes was een van de eerste Belgische pilsen.
• Jupiler is afkomstig van brouwerij Piedboeuf in Jupille-sur-Meuse. Zoals een pilsner een biertje uit Plzeň is, is een Jupiler een biertje uit Jupille.

Ook Maes, Bavik, Vedett, Bel en Primus zijn bekende Belgische pilsners. Wie in een Belgisch café een pils probeert te bestellen, vraagt doorgaans om een ‘pintje’.

Een pils perfect serveren

Pils serveer je in een bijpassend, proper glas. Schenk het bier eerst langzaam langs de zijkant van het glas. Zo vermijd je een te grote schuimkraag. Als het glas ongeveer halfvol is, kantel je het rechtop en schenk je de rest in. Er ontstaat een schuimkraag van ongeveer twee vingers hoog. Serveer op een temperatuur tussen 3 en 5°C voor de optimale smaakervaring. Wie Belgische pils zoals de Belgen wilt drinken, laat het glas aan de kant staan en drinkt uit het frisse flesje.

Belgische pils kopen bij Belgian Beer Heaven

Pilsners zijn een perfecte manier om kennis te maken met de boeiende wereld van bier. Kies voor de bekende favorieten of probeer een Belgische pils van een microbrouwerij uit, die meer durven te experimenteren. Maak hierboven je keuze en reken op onze 100% verzekerde en snelle verzending. Vragen bij je keuze of je order? Contacteer Belgian Beer Heaven, we helpen je met plezier en kennis van zaken verder.