Craft Beer
"Wat wordt bedoeld met craft bier?" Het antwoord is veel minder eenvoudig en de definitie kan uitgebreid worden besproken. Om toch enige duidelijkheid te bieden, hanteren we de definitie van de branchevereniging. Wie kan immers beter uitleggen wat craft bier is dan de craft bierbrouwers zelf?!
Een craft brouwer wordt gedefinieerd aan de hand van vier kernbegrippen:
- Onafhankelijk - maximaal 25% van de aandelen zijn eigendom van een niet-craft brouwer.
- Authentiek - brouwt (hoofd)bier op een onverdunde basis en maakt geen gebruik van mais, rijst of andere ingrediënten om kosten te besparen. Er wordt geen high-gravitybier gebrouwen.
- Eerlijk - is transparant over ingrediënten, herkomst en productielocatie.
- Volume - produceert niet meer dan één miljoen hectoliter per jaar.
Dat craft beer zo populair is, komt vooral door de overvloed aan variatie. Terwijl grote brouwerijen zich voornamelijk richten op de omvang van hun productie, hebben craft-brouwers meer ruimte om te experimenteren met smaken. Hierdoor veranderen en vernieuwen de bieren vaak, waardoor ze elke keer opnieuw weten te verrassen.
