Cantillon Iris 2016 75Cl

Cantillon Iris is een karaktervol spontaan gistingsbier dat uitsluitend wordt gebrouwen met pale-ale type mout. Met dit bier brengt Brouwerij Cantillon een eerbetoon aan twee brouwkundige elementen die tot het midden van de twintigste eeuw zeer gangbaar waren in traditionele bieren: enerzijds de uitgesproken zuurtegraad die ontstaat door spontane gisting, en anderzijds de duidelijke bitterheid die voortkomt uit het gebruik van verse hop, aangevuld met een koudhopgift.

In de neus presenteert Iris zich eigenzinnig en gelaagd. Het aroma wordt gedragen door een gemiddelde maar opvallend zachte funky ondertoon, met duidelijke invloeden van hout en lichte oxidatieve accenten. Associaties met droge sherry komen naar voren, samen met subtiele tonen van ethylacetaat en leer. Deze meer rijpe, aardse componenten worden mooi in balans gebracht door zoetere, bloemige nuances zoals honing, vlierbloesem en zelfs een hint van vlierbloesemsiroop, wat het geheel een verrassende elegantie meegeeft.

In de mond heeft het bier een medium body en een zachte, verfijnde koolzuurprikkeling. De zuurtegraad bevindt zich tussen gemiddeld en medium-hoog en komt scherp maar gecontroleerd over, zonder agressief te worden. Daarnaast is er een duidelijke, maar niet overheersende bitterheid aanwezig, die het bier structuur en diepte geeft.

De smaak opent met een zure, funky aanzet, gevolgd door zeer lichte azijnachtige toetsen die nooit storend worden. Citrusachtige accenten zorgen voor frisheid, terwijl bitter hout, kruidige bitters en zuur hout de complexiteit verder uitbouwen. Naarmate het bier zich ontwikkelt op de tong, komen tonen van oud hout, droge sherry en leer steeds duidelijker naar voren, wat bijdraagt aan het uitgesproken rustieke karakter.

De afdronk is droog en lang aanhoudend, met een uitgesproken kruidige hopbitterheid die nog geruime tijd blijft nazinderen. Deze bitterheid versterkt het droge karakter van het bier en sluit mooi aan bij de hout- en oxidatieve tonen.

Alles bij elkaar genomen biedt Cantillon Iris een goede tot hoge complexiteit. Het bier kan wat scherp overkomen door de combinatie van zuurgraad, bitterheid en houtinvloeden, maar juist die spanning maakt het interessant en authentiek. Een uitgesproken, traditioneel bier dat duidelijk mikt op de liefhebber van karaktervolle, ongepolijste spontane gisting.

Om het aroma van dit bier het best tot zijn recht te laten komen adviseren wij een bijhorend glas te gebruiken. Niet enkel bieren, maar ook heel wat andere gerelateerde producten zoals bierselecties, vatjes, geschenkboxen, ... behoren tot ons assortiment.

Een niet weg te denken trend zijn de talloze bier- en foodcombinaties. Cantillon Iris 2016 75Cl is als food pairing bier dan ook enorm populair.

Belgian Beer Heaven heeft een uitgebreid gamma van meer dan 1.500 bieren en biergerelateerde producten.

Benieuwd?

Op deze pagina vindt U alvast een aantal gerelateerde producten met Cantillon Iris 2016 75Cl Belgian Beer Heaven verstuurt pakketten over heel Europa. De bieren worden met grote zorg verpakt en worden bij u thuis geleverd. Onze focus ligt op een breed assortiment, correcte prijzen en verzendkosten.

Cheers!! We hopen dat u geniet van uw Cantillon Iris 2016 75Cl.

Team BBH