Stekerij Ambreus

Wat begon als een hobby onder vier vrienden – Pieter-Jan, Erik, Bastiaan en Jean-Pierre – groeide in 2019 uit tot een echt project: een eigen geuze creëren. Met passie en een neus voor smaak begonnen ze lambiek aan te kopen bij gerenommeerde brouwerijen als Den Herberg, De Troch en Lindemans om hun eigen blends te maken.

De eerste vaten belandden in de garage van Jean-Pierre in Halle, die ze eigenhandig ombouwden tot een volwaardige opslagruimte, zelfs midden in de COVID-pandemie. In 2020 startte hun eerste steekseizoen met 24 zorgvuldig gevulde vaten.

Al snel groeide de nood aan ruimte. In 2021 vonden ze een nieuwe locatie in Buizingen: het voormalige café “De Kleine Ardennen”. Na zes maanden verbouwen konden ze er van start met een professionele vatenzaal, voorzien van een afvoersysteem en ideaal klimaat voor rijping.

De grotere ruimte liet experimenten toe en legde de basis voor hun eerste Oude Geuze Ambreus. Voor de botteling in 2023 werden meer dan 100 vaten geproefd, geanalyseerd en geselecteerd, met advies van kenners als Kloris Devillé en Pauwel Raes. Samen met 14 vrijwilligers werden 4000 liter geuze gebotteld in anderhalve dag.

Na hergisting op fles, maandenlange rijping en veel geduld werd hun droom werkelijkheid: een karaktervolle Oude Geuze, klaar om te delen met de wereld – en te genieten op een zonnig terrasje.