Brasserie La Caracole

In 1765 werd in het dorp Falmignoul een brouwerij opgericht door de familie Moussoux. Generaties lang bleef de brouwerij actief, tot in 1939 een hevige storm de grote schoorsteen deed instorten en de gebouwen zwaar beschadigde. Kort daarop werd de brouwerij verkocht aan de heer Lamotte, die ze verder uitbaatte tot 1971. Daarna viel het brouwen stil.

In 1990 richtten François Tonglet en Jean-Pierre Debras Brasserie Caracole op. Op zoek naar brouwinstallaties kwamen ze in 1992 terecht in Falmignoul, waar niet enkel een oude filterkuip, maar ook het hele brouwerijgebouw te koop bleek. Ze verhuisden hun activiteiten en vanaf 1994 vloeide er opnieuw bier uit de ketels in Falmignoul.

Wat Brasserie Caracole bijzonder maakt, is de traditionele brouwwijze: nog steeds wordt er gewerkt met een met houtvuur gestookte koperen brouwketel, een uniek procédé in Europa dat essentieel is voor de typische smaak van hun bieren.

De naam Caracole verwijst naar de bijnaam van de inwoners van de nabijgelegen stad Namen: “caracoles”, oftewel slakken. Ter gelegenheid van het 250-jarig bestaan van de brouwerij lanceerde François Tonglet met trots de Fameuse 1765.

De streek rond Falmignoul is bovendien rijk aan geschiedenis. Zo vond in het naburige Falmagne in 1790 de laatste Maasslag plaats, tijdens de Brabantse Revolutie. Ook de nabijgelegen Côte Marie-Thérèse herinnert aan Maria Theresia van Oostenrijk.