Brasserie La Caracole

In 1765 werd in het dorp Falmignoul een brouwerij opgericht door de familie Moussoux.

In 1939 wordt tijdens een hevige storm de grote schoorsteen van de brouwerij volledig verwoest en wordt de brouwerij verkocht aan de heer Lamotte. Hij exploiteerde de brouwerij tot 1971. Na 1971 wordt er geen bier meer gebrouwen.

Brasserie Caracole wordt opgericht in 1990 door François Tonglet en Jean-Pierre Debras. Ze gaan opzoek naar brouwmateriaal en komen in 1992 kijken naar een oude filterkuip in Falmignoul. Als blijkt dat het brouwerijgebouw volledig te koop is verhuizen ze met Brasserie Caracole daarheen.

Vanaf 1994 is de brouwerij daar productief. Bijzonder is de met houtvuur gestookte koperen brouwketel die essentieel is voor de smaak van hun bier. In Europa is dit de enige brouwerij die dit nog zo doet.

De naam Caracole komt van de bijnaam die de inwoners van de nabijgelegen stad Namen hebben, namelijk slak of trage slak.