Bombrewery

BOM, voluit Belgische Originele Moutbakkerij, werd opgericht door brouwingenieur Bert Van Hecke. Wat begon als een passieproject groeide uit tot een unieke brouwerij die zich onderscheidt door het gebruik van zelfgebrande mout – de zogenaamde BOM-pakketten. Elk bier krijgt een zorgvuldig samengesteld moutpakket op maat, volledig ontwikkeld door Bert zelf.

Bert begon zijn carrière als hobbybrouwer en leerde het vak van de besten. Hij liep stage bij de iconische Trappistenbrouwerij Orval en bij Rodenbach, bekend om zijn authentieke Vlaamse roodbruine bieren. Als keldermeester werkte hij bij geuzebrouwerij Boon, en als brouwmeester bij Brouwerij Sint-Bernardus. Zijn internationale ervaring deed hij op in onder andere Fort Collins (VS), Brooklyn (VS), Suzhou (China) en Galati (Roemenië), en hij werd zelfs jurylid bij de prestigieuze World Beer Cup.

Bert bouwde brouwerijen van de grond op in Austin (Texas), waar het legendarische witbier van Pierre Celis opnieuw tot leven werd gebracht, en in Franschhoek (Zuid-Afrika), waar hij zijn eigen BOM BREW-ontwerp toepaste.

Zijn drang naar innovatie bracht hem ertoe zelf mout te gaan maken. Geïnspireerd door de oude technieken van Rodenbach, kocht hij een koffiebranderij en bouwde die om tot moutbakkerij. Door het langzaam en gecontroleerd roosteren van witte mout creëert hij unieke moutvarianten, die hij binnen 48 uur gebruikt in het brouwproces – voor maximale versheid en smaak.

Als zogeheten zigeunerbrouwer brouwt Bert zijn bieren in gehuurde ketels, maar behoudt hij altijd zelf de volledige controle. Van het branden van de mout tot het brouwen en opvolgen van elk detail – hij staat persoonlijk in voor het volledige proces, van A tot Z.

Bij BOM Brewery draait alles om karakter, vakmanschap en smaak. Elk bier is een unieke creatie, geboren uit ervaring, passie en een vleugje Belgische eigenzinnigheid.