Brasserie Cantillon

Opgericht in 1900 door Paul Cantillon, bevindt Brouwerij Cantillon zich in het hart van Anderlecht, vlakbij station Brussel-Zuid. Wat ooit begon als een traditionele lambiekbrouwerij groeide uit tot een symbool van ambachtelijk brouwen en cultureel erfgoed. Tot 2020 was Cantillon de laatste overgebleven ambachtelijke lambiekbrouwerij in Brussel.

Vandaag blijft de brouwerij volledig in handen van de familie Van Roy–Cantillon. Jean-Pierre Van Roy, de achterkleinzoon van de oprichter, leidt het bedrijf samen met zijn drie kinderen. Met een vast team van zes medewerkers wordt de rijke familietraditie met zorg voortgezet.

In 1978 richtte Jean-Pierre het Brussels Museum van de Geuze op, een initiatief geboren uit de wens om de unieke brouwtechniek van spontane gisting – ooit als ouderwets beschouwd – te behouden en te delen met het publiek. Het museum is sinds de oprichting gevestigd in de brouwerij zelf en biedt regelmatig rondleidingen aan voor wie deze fascinerende traditie van dichtbij wil beleven.

Brouwerij Cantillon staat vandaag bekend als een levende legende in de bierwereld, waar geschiedenis, vakmanschap en familietrots samensmelten in elk glas geuze of lambiek.