Brouwerij Boon
Die Brouwerij Boon braut seit vielen Jahren authentische Lambic-Biere aus spontaner Gärung, die in Eichenfässern gereift sind. Heute verfügt die Brauerei über den größten Lambic-Vorrat der Welt: 2,1 Millionen Liter in 161 Fässern. Die einzigartige Mikroflora des Zennetals, die buchstäblich zwischen den Gebäuden fließt, sorgt für die charakteristischen wilden Hefen.
Die Geschichte beginnt 1972 mit Frank Boon, einem jungen Bierliebhaber, der von der lokalen Gueuze- und Lambic-Tradition fasziniert ist. Inspiriert vom Gueuze-Blender René De Vits beginnt er 1975 selbst mit dem Blenden und gründet die Brouwerij Boon. 1977 kreiert er Mariage Parfait, eine Mischung aus Lambic-Bieren unterschiedlichen Alters.
1978 verlegt Frank die Brauerei nach Lembeek, dem Geburtsort des Lambic. Aufgrund des Verschwindens anderer Lambic-Brauereien begann er 1986 mit dem Bau seines eigenen Sudhauses, das 1990 in Betrieb ging. Diese Investition war entscheidend für das Überleben der traditionellen Gueuze und brachte ihm den Spitznamen „Retter der Gueuze“ ein.
1997 erhielten Boons Oude Geuze und Oude Kriek das europäische GTS-Label als Anerkennung für die authentische Produktionsmethode. Um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden, baute die Brauerei zwischen 2000 und 2018 vier Futterlager und richtete eine eigene Böttcherei ein – einzigartig in Belgien – zur Wartung der Eichenfässer.
2012 trat Sohn Jos in die Brauerei ein, gefolgt von Karel im Jahr 2017. Im Jahr 2021 übernahmen die beiden offiziell die Geschäftsführung von ihrem Vater. Als Hommage an seine beeindruckende Karriere wird der Oude Geuze Boon Apogee lanciert.
Mit innovativen Projekten wie dem energieeffizienten Sudhaus, den Monoblends, der Black Label-Reihe und der Wiedereinführung der Schaarbeekse-Kirsche bleibt die Brouwerij Boon der traditionellen Handwerkskunst treu und blickt gleichzeitig zukunftsorientiert. Durch die eigene Versorgung mit nachhaltiger belgischer Eiche garantiert die Brauerei das Überleben ihrer einzigartigen Fässer über Generationen hinweg.
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