Brasserie Cantillon

Die 1900 von Paul Cantillon gegründete Brauerei Cantillon befindet sich im Herzen von Anderlecht, in der Nähe des Brüsseler Südbahnhofs. Was einst als traditionelle Lambic-Brauerei begann, hat sich zu einem Symbol für handwerkliches Brauen und kulturelles Erbe entwickelt. Bis 2020 war Cantillon die letzte verbliebene handwerkliche Lambic-Brauerei in Brüssel.

Heute befindet sich die Brauerei vollständig in den Händen der Familie Van Roy-Cantillon. Jean-Pierre Van Roy, der Urenkel des Gründers, führt das Unternehmen zusammen mit seinen drei Kindern. Mit einem festen Team von sechs Mitarbeitern wird die reiche Familientradition sorgfältig fortgeführt.

1978 gründete Jean-Pierre das Brüsseler Gueuze-Museum, eine Initiative, die aus dem Wunsch entstand, die einzigartige Brautechnik der Spontangärung – einst als altmodisch angesehen – zu bewahren und der Öffentlichkeit zugänglich zu machen. Das Museum ist seit der Gründung in der Brauerei selbst untergebracht und bietet regelmäßig Führungen für alle an, die diese faszinierende Tradition hautnah erleben möchten.

Heute gilt die Brauerei Cantillon als lebende Legende in der Bierwelt, wo Geschichte, Handwerkskunst und Familienstolz in jedem Glas Gueuze oder Lambic verschmelzen.