Cantillon Vigneronne 2016 75Cl

Die Vigneronne ist eine raffinierte und charaktervolle Lambic-Cuvée der Brasserie Cantillon, die Tradition und fruchtige Eleganz vereint. Für diese besondere Cuvée werden verschiedene Lambics sorgfältig ausgewählt und verschnitten, mit einer durchschnittlichen Reifezeit von 16 bis 18 Monaten. Diese lange Reifung in Holzfässern verleiht dem Bier seine charakteristische Komplexität: subtile Eichennoten, eine lebendige, natürliche Säure und eine tiefe, vielschichtige Geschmacksstruktur.

Was die Vigneronne von anderen Kreationen der Cantillon unterscheidet, ist die Zugabe von biologisch angebauten Viognier-Trauben. Diese aromatische Weißweinsorte ist bekannt für ihren blumigen und fruchtigen Charakter. Die Trauben werden während des Brauprozesses hinzugefügt und anschließend zusammen mit dem Lambic vergoren. Dadurch entsteht ein raffiniertes Zusammenspiel zwischen dem frischen, leicht säuerlichen Bier und den weichen, reifen Fruchtaromen des Viognier.

Im Glas präsentiert sich die Vigneronne elegant und spritzig. Das Aroma ist zart und einladend mit Noten von weißem Pfirsich, Aprikose, Blüten und einer subtilen Zitrusnote. Der Geschmack ist frisch und lebendig, dank eines leichten Fruktosezusatzes jedoch weniger säuerlich als viele andere Biere von Cantillon. So entsteht eine wunderbare Balance zwischen Frische und Sanftheit, ohne dass Komplexität oder Authentizität verloren gehen.

Das Ergebnis ist ein harmonisches und raffiniertes Bier, das sowohl traditionelle Lambic-Liebhaber als auch Weinkenner begeistern wird. Das Vigneronne vereint die wilde Spontaneität des Lambic mit der eleganten Fruchtigkeit des Viognier – eine subtile, frische und charaktervolle Kreation mit unverwechselbarem Charakter.

Um das Aroma dieses Bieres am besten zur Geltung zu bringen, empfehlen wir, ein passendes Glas zu verwenden.

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Team BBH.