Cantillon 50N4E 2017 75Cl

Cantillon 50°N – 4°E uit 2017 behoort tot de vierde batch van deze uitzonderlijke lambiek en vormt een bijzonder moment binnen de evolutie van dit project. De naam verwijst naar de geografische coördinaten van Brussel, 50°51′0″N 4°21′0″E, de plek waar de lambiek spontaan vergist in de brouwerij van Cantillon. Wat dit bier echter echt uniek maakt, is de rijping op vaten van sterke drank, een idee dat oorspronkelijk ontstond vanuit het gebruik van cognacvaten, maar dat doorheen de jaren ruimte liet voor variatie en creativiteit.

Voor deze vierde batch, gebrouwen en opgelegd in november 2014 en uitgebracht in het voorjaar van 2018 werd gekozen voor Armagnacvaten in plaats van cognac. Dat detail geeft dit specifieke bier een uitgesproken eigen karakter. Waar cognac doorgaans rond en elegant is, brengt Armagnac een iets rustiekere, diepere en kruidigere dimensie. Gedurende ongeveer twee jaar kon de lambiek zich in deze vaten ontwikkelen en alle aroma’s uit het hout opnemen, dat doordrenkt was met de rijke tonen van de distillaat.

Het resultaat is een complexe, gelaagde lambiek waarin het typische frisse en levendige zuur van Cantillon harmonieus samensmelt met warme toetsen van gedroogde pruimen, rozijnen en vijgen, aangevuld met subtiele accenten van vanille, eikenhout en een lichte oxidatieve toets. De houtinvloed is duidelijk aanwezig maar overheerst nooit; ze ondersteunt de wilde gisting en geeft extra diepte zonder het authentieke karakter van de lambiek te verbergen. In de mond is het bier droog, krachtig en verfijnd, met een lange, elegante afdronk waarin hout, fruitige zuren en zachte brandytonen langzaam uitdoven.

50°N – 4°E uit 2017 is daardoor geen klassieke geuze, maar een contemplatief bier dat tijd en aandacht vraagt. Het weerspiegelt de visie van Cantillon om traditie te respecteren en tegelijk grenzen te verkennen. Deze vierde batch, gerijpt op Armagnacvaten, geldt als een bijzonder expressieve interpretatie binnen de reeks: intens, karaktervol en tegelijk opmerkelijk gebalanceerd, een lambiek die de ziel van Brussel verbindt met de warme diepte van Zuidwest-Frankrijk.

Om het aroma van dit bier het best tot zijn recht te laten komen adviseren wij een bijhorend glas te gebruiken. Niet enkel bieren, maar ook heel wat andere gerelateerde producten zoals bierselecties, vatjes, geschenkboxen, ... behoren tot ons assortiment.

Een niet weg te denken trend zijn de talloze bier- en foodcombinaties. Cantillon 50N4E 2017 75Cl is als food pairing bier dan ook enorm populair.

Belgian Beer Heaven heeft een uitgebreid gamma van meer dan 1.500 bieren en biergerelateerde producten.

Benieuwd?

Op deze pagina vindt U alvast een aantal gerelateerde producten met Cantillon 50N4E 2017 75Cl Belgian Beer Heaven verstuurt pakketten over heel Europa. De bieren worden met grote zorg verpakt en worden bij u thuis geleverd. Onze focus ligt op een breed assortiment, correcte prijzen en verzendkosten.

Cheers!! We hopen dat u geniet van uw Cantillon 50N4E 2017 75Cl.

Team BBH