De Cam Framboise Lambiek 2018 75Cl

Das Cam Framboise Lambic ist ein traditionelles Fruchtlambic, das Handwerkskunst, Zeit und pure Frucht vereint. Für diese besondere Cuvée werden die Himbeeren im Ganzen, inklusive der Kerne, verwendet, um sowohl das feine Aroma als auch die natürliche Struktur der Frucht zu bewahren. Pro 100 Liter Lambic werden großzügige 30 Kilogramm Himbeeren hinzugefügt, wodurch jede Flasche einen klaren, fruchtigen Geschmack erhält, ohne den Charakter des Lambics zu beeinträchtigen.

Das Bier entsteht durch die gemeinsame Vergärung von jungem Lambic mit den Früchten – eine klassische Methode, bei der die natürlichen Hefen und Bakterien in den Früchten und im Lambic die Spontangärung in Gang setzen. Dieser Prozess führt zu einem lebendigen, komplexen Geschmack, bei dem sich die frische Säure der Himbeere harmonisch mit den erdigen, leicht herben Noten des Lambics verbindet.

Wie für traditionelles Lambic typisch, schäumt dieses Framboise Lambic nicht, doch seine natürliche Lebendigkeit und Spritzigkeit sind subtil im Aroma und in der Textur präsent. Die Kombination aus jungem Lambic und sorgfältig ausgewählten Früchten ergibt ein klares, intensiv fruchtiges Bier mit einer wunderbaren Balance aus Süße, Säure und den charakteristischen wilden Noten der Spontangärung.

Das Cam Framboise Lambic bietet ein authentisches Geschmackserlebnis, das die Frische von Himbeeren, die Komplexität von Lambic und die Tradition des Pajottenlandes zu einem eleganten und zeitlosen Fruchtlambic vereint.

Um das Aroma dieses Bieres am besten zur Geltung zu bringen, empfehlen wir, ein passendes Glas zu verwenden.

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Team BBH.