Stekerij Ambreus

Was als Hobby der vier Freunde Pieter-Jan, Erik, Bastiaan und Jean-Pierre begann, entwickelte sich 2019 zu einem echten Projekt: der Herstellung ihrer eigenen Gueuze. Mit Leidenschaft und einem guten Gespür für Geschmack begannen sie, Lambic von renommierten Brauereien wie Den Herberg, De Troch und Lindemans zu kaufen, um ihre eigenen Mischungen herzustellen.

Die ersten Fässer landeten in Jean-Pierres Garage in Halle, die sie – mitten in der COVID-Pandemie – eigenhändig zu einem vollwertigen Lagerraum umbauten. 2020 startete ihre erste Saison mit 24 sorgfältig gefüllten Fässern.

Der Platzbedarf wuchs schnell. 2021 fanden sie einen neuen Standort in Buizingen: das ehemalige Café „De Kleine Ardennen“. Nach sechsmonatiger Renovierung konnten sie mit einem professionellen Fasskeller beginnen, der mit einem Drainagesystem und einem idealen Klima für die Reifung ausgestattet war.

Der größere Raum ermöglichte Experimente und legte den Grundstein für ihren ersten Oude Geuze Ambreus. Für die Abfüllung im Jahr 2023 wurden über 100 Fässer verkostet, analysiert und ausgewählt, mit Beratung von Experten wie Kloris Devillé und Pauwel Raes. Gemeinsam mit 14 Freiwilligen wurden in anderthalb Tagen 4000 Liter Gueuze abgefüllt.

Nach der Flaschengärung, monatelanger Reifung und viel Geduld wurde ihr Traum Wirklichkeit: ein charaktervoller Oude Geuze, bereit, mit der Welt geteilt – und auf einer sonnigen Terrasse genossen zu werden.