Bombrewery

BOM, kurz für Belgian Original Malt Bakery, wurde von Brauingenieur Bert Van Hecke gegründet. Was als Leidenschaftsprojekt begann, entwickelte sich zu einer einzigartigen Brauerei, die sich durch die Verwendung von selbst geröstetem Malz – den sogenannten BOM-Paketen – auszeichnet. Jedes Bier erhält ein sorgfältig zusammengestelltes, individuelles Malzpaket, das vollständig von Bert selbst entwickelt wurde.

Bert begann seine Karriere als Hobbybrauer und lernte das Handwerk von den Besten. Er absolvierte Praktika bei der legendären Trappistenbrauerei Orval und bei Rodenbach, bekannt für seine authentischen flämischen rotbraunen Biere. Er arbeitete als Kellermeister in der Gueuze-Brauerei Boon und als Braumeister bei Brouwerij Sint-Bernardus. Seine internationale Erfahrung sammelte er unter anderem in Fort Collins (USA), Brooklyn (USA), Suzhou (China) und Galati (Rumänien), und er wurde sogar Jurymitglied beim renommierten World Beer Cup.

Bert baute Brauereien von Grund auf in Austin (Texas), wo das legendäre Pierre Celis Weißbier wiederbelebt wurde, und in Franschhoek (Südafrika), wo er sein eigenes BOM BREW-Design anwandte.

Sein Innovationsdrang brachte ihn dazu, selbst Malz herzustellen. Inspiriert von den alten Techniken Rodenbachs kaufte er eine Kaffeerösterei und baute sie in eine Malzbäckerei um. Durch langsames und kontrolliertes Rösten von Weißmalz kreiert er einzigartige Malzsorten, die er innerhalb von 48 Stunden im Brauprozess verwendet – für maximale Frische und Geschmack.

Als sogenannter Gypsy Brewer braut Bert seine Biere in gemieteten Kesseln, behält aber stets die volle Kontrolle. Vom Rösten des Malzes bis zum Brauen und der Überwachung jedes Details – er überwacht persönlich den gesamten Prozess von A bis Z.

Bei der BOM Brauerei dreht sich alles um Charakter, Handwerkskunst und Geschmack. Jedes Bier ist eine einzigartige Kreation, geboren aus Erfahrung, Leidenschaft und einem Hauch belgischer Eigenart.