Brouwerij Wilderen
Brouwerij en stokerij Wilderen, gevestigd in een oude hoeve in Wilderen, België, heeft een rijke geschiedenis. Delen van de hoeve dateren terug tot 1665, en in 1890 werd er een stokerij toegevoegd. De brouwerij zelf bestaat al sinds 1642, ooit een kleinschalige onderneming zoals er destijds vele waren.
In 2007 verworven Mike Janssen en Roniek Van Bree deze historische boerderij, die in een verwaarloosde staat verkeerde. Ze hebben de gebouwen gerestaureerd en een nieuwe brouwerij van Italiaanse makelij en een distilleerderij geïnstalleerd.
Sinds augustus 2011 produceren ze twee bieren, een jenever, een gin en een derde distillaat. Later voegden ze twee nieuwe bieren toe, en in 2014 brachten ze ook een whisky en een rum op de markt.
De brouwerij produceert brouwsels van 22 hectoliter, en met in totaal vijf gist- en lagertanks hebben ze een capaciteit van 220 hectoliter. In 2013 werden er nog eens drie gisttanks toegevoegd, waardoor de capaciteit steeg naar 670 hectoliter.
Producten van Brouwerij Wilderen
Brouwerij Wilderen, keurmerk sinds 1642
De geschiedenis van brouwerij en stokerij Wilderen gaat terug tot het midden van 17de eeuw. De brouwerij dateert uit 1642 en delen van de hoeve stammen uit 1665. Op dat moment staat er op de huidige locatie een zelfbedruipende boerderij: runderen zorgden voor melk, wol en leer. De drank vloeit vooral rijkelijk op feestdagen, zoals de kermissen, die in Limburg gerust enkele dagen lang duren.
In de volgende decennia wordt de hoeve uitgebreid met onder meer een bakhuis, een wasserij en een grote vakwerkschuur. Vanaf 1890 levert de stokerij alcohol aan verschillende Belgische jeneverstokerijen. Aan het begin van de 20ste eeuw industrialiseert de toenmalige burgemeester van Wilderen, Emile Nicolaï, zelf een ervaren stoker, de productie. Na de Tweede Wereldoorlog wordt de stokerij definitief stilgelegd.
Doorstart voor brouwerij Wilderen in 2007
In 2007 kopen Mike Janssen en Roniek Van Bree de Nicolaï Hoeve, ondertussen samen met de brouwerij en stokerij erkend als beschermd erfgoed, maar stevig in verval geraakt. Ze restaureren het gebouw en installeren een Italiaanse brouwerij en een Duitse distilleerderij in de vroegere ossenstallen. In de hypermoderne brouwzaal worden de blikken van bezoekers onmiddellijk naar de imposante roestvrije gist- en lagertanks getrokken. De totale brouwcapaciteit is vandaag 670 hectoliter.
Oprichters Mike & Roniek
Brouwerij Wilderen bieren kopen bij Belgian Beer Heaven
In augustus 2011 brengt brouwerij Wilderen zijn eerste producten op de markt: de Wilderen Tripel Kanunnik, een tripel met gerst, tarwe, haver en rogge, de Wilderen Goud, een blond bier van 6,2% met een eigen glas, een jenever, een gin en een eau de bière. Hierna volgen nog de Wilderen Kriek, gebrouwen met spontaan gegiste lambiek, en de Wilderen Cuvée Clarisse, een rood bier met een verleidelijk karakter. Bij Belgian Beer Heaven vind je ook alle bierglazen van Wilderen.
