De Troch Oude Kriek 2020 37,5Cl

Seit 2015 vermarktet Brauer Pauwel Raes ein außergewöhnliches Oude Kriek, gebraut mit über 35 % Schaarbeek-Kirschen – der begehrtesten Kirschsorte für traditionelles Lambic. Die Bezeichnung „Oude Kriek“ ist von der Europäischen Union geschützt und garantiert somit ein authentisches Produkt, hergestellt nach traditioneller Art und ohne jegliche Zusätze, die die Reinheit des Bieres beeinträchtigen könnten.

Im Glas präsentiert sich dieses Oude Kriek in einem tiefen Dunkelrot bis Burgunderrot mit einer feinen, rosafarbenen Schaumkrone, die sich kurz bildet und dann rasch zerfällt – ein elegantes optisches Merkmal von echtem, ungesüßtem Kriek Lambic.

Das Aroma ist intensiv fruchtig und wird sofort von einer Fülle an Kirschen dominiert. Darunter verbirgt sich eine subtile, pflanzliche Note: Anklänge von grünen Blättern, jungen Zweigen und holzigen Zweigen. Das Aroma entwickelt sich weiter zu tiefen Mandel- und Marzipannoten, die von den Kirschkernen stammen, welche während der Maischegärung ihre charakteristischen bittersüßen Aromen freisetzen. Ein Hauch von Holz und eine sanfte, erfrischende Zitronennote bilden den Hintergrund. Auffallenderweise spielen klassische Lambic-Aromen wie Brettanomyces-Noten oder ausgeprägte Spontangärungsaromen hier praktisch keine Rolle – die Frucht steht eindeutig im Mittelpunkt.

Das Geschmackserlebnis beginnt mit einer besonders weichen und milden Säure, viel zugänglicher als bei traditionellen Lambics. Eine leichte, natürliche Fruchtsüße begleitet den ersten Schluck, woraufhin der relativ leichte Körper durch die konzentrierten Kirsch- und Mandelaromen ausgeglichen wird, die wiederkehren. Das Bier ist wenig karbonisiert, mit nur einem subtilen Spritzer, der die Saftigkeit der Kirschen zusätzlich unterstreicht.

Im Abgang entwickeln sich schöne Mandel- und Holznoten, die dem Bier Struktur und Tiefe verleihen. Der Abgang ist trocken, mit einem klaren und anhaltenden Nachgeschmack reifer Kirschen – ein Nachhall, der die Authentizität dieses Oude Kriek unterstreicht.

Das Troch Oude Kriek ist ein elegantes, saftiges und außergewöhnlich fruchtbetontes Beispiel dafür, wie traditionelles Brauhandwerk und außergewöhnliche Früchte zu einem raffinierten und ausgewogenen Bier verschmelzen können.

Um das Aroma dieses Bieres am besten zur Geltung zu bringen, empfehlen wir, ein passendes Glas zu verwenden.

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Team BBH.