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Weissbier

Weißbier oder Weizenbier ist ein Bierstil, der seine Wurzeln in Belgien hat. Das Rezept für diese Biersorte ist Jahrhunderte alt. Dennoch wird das Weißbier vor allem mit dem Namen Pierre Celis in Verbindung gebracht. Der ehemalige Milchmann rettete Mitte des letzten Jahrhunderts das Weizenbier vor dem Aussterben. Das Ergebnis: Hoegaarden, das berühmteste Weißbier der Welt.

 

Dank seines fruchtigen und leicht säuerlichen Geschmacks und seines relativ geringen Alkoholgehalts ist Weißbier ein erfrischendes Bier für die Sommerterrasse und ein echter Durstlöscher. Entdecken Sie unten eine große Auswahl an belgischen Weißbieren und bestellen Sie sie einfach online. Wir garantieren einen schnellen und 100% versicherten Versand. Noch Fragen? Kontaktieren Sie Belgian Beer Heaven.

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Der köstliche Geschmack von Weizenbier

 

Witbier wird nicht gefiltert und ist daher leicht trüb. Es hat eine blassgelbe bis hellblonde Farbe und eine cremige, zusammenfallende Schaumkrone. Der Name bezieht sich also nicht auf die Farbe des Bieres. Es handelt sich wahrscheinlich um eine Verballhornung von "Weitbier". Weit" ist das altniederländische Wort für Weizen, und Weißbier wird mit einer Mischung aus gemälztem und ungemälztem Weizen gebraut.

 

Belgisches Weizenbier hat mit Berliner Weiß und süddeutschem Weißbier entfernte deutsche Verwandte. Sowohl die belgische als auch die deutsche Sorte sind Weizenbiere, aber es gibt auch deutliche Unterschiede. Weißbier enthält mindestens 50 % Weizen und keine anderen Zutaten als Getreide, Hopfen und Wasser. Die belgischen Brauereien waren nicht an das deutsche Reinheitsgebot gebunden und fügten unter anderem Koriander und Curaçao-Schalen von Larahas, der bitteren Frucht eines Zitrusbaums auf der Karibikinsel, hinzu.

 

Wie Pierre Celis das Weißbier rettete

 

Das hoch vergorene Weizenbier wird in Belgien seit Jahrhunderten gebraut und war lange Zeit eines der am besten schmeckenden belgischen Biere. Mitte des letzten Jahrhunderts verlor es jedoch stark an Beliebtheit, was zum Teil auf das Aufkommen von Lagerbier zurückzuführen ist. Der Milchmann Pierre Celis lernte das Bierbrauen bei seinem Nachbarn in dem flämisch-brabantischen Dorf Hoegaarden. Aus Nostalgie gründete er 1966 seine eigene Brauerei, De Kluis. Seine Dorfbewohner liebten sein Weißbier, das nach seiner Gemeinde benannt war, und diese Beliebtheit breitete sich langsam aber sicher in ganz Belgien aus. Pierre Celis wurde im Jahr 2005 zum Ehrenbürger von Hoegaarden ernannt.

 

Eine Zitronenscheibe im Weizenbier oder nicht?

 

Hoegaardens Weißbier wurde so beliebt, dass die Brauerei irgendwann nicht mehr mithalten konnte. Da die Nachfrage das Angebot überstieg, wurde das Weißbier zu früh ausgeliefert, so dass es seinen charakteristischen, leicht säuerlichen Geschmack noch nicht entwickelt hatte.

 

Die Brauerei riet daher, das Bier mit einer Zitronenscheibe zu servieren. Diese Empfehlung wurde wieder zurückgenommen, als sich die Produktion erholte. Doch inzwischen hatte sich die Zitronenscheibe so weit durchgesetzt, dass die Kunden selbst danach fragten.

 

Für echte Bierliebhaber ist das Hineinwerfen einer Zitronenscheibe in ein Glas Weißbier wie ein Fluch in der Kirche. Wenn das Bier zusätzliche Säure bräuchte, um seinen Geschmack zu erhalten, hätte der Brauer sie selbst hinzugefügt. Aber wenn es Ihnen mit Zitrone besser schmeckt, lassen Sie sich davon nicht abhalten. Prost!

 

Weizenbier und Foodpairing

 

So serviert man ein Weizenbier

 

Durch die Zugabe von Orangenschalen erhält das Weißbier einen frischen, leicht säuerlichen Geschmack. Es passt perfekt zu Muscheln (eine klassische Kombination), weißem Spargel (z. B. als zusätzliche Zutat in Ihrer Quiche-Mischung) und einem Dessert mit Orange, z. B. Mascarpone oder Pannacotta.

 

Um Weißbier richtig genießen zu können, muss man es nach den Regeln der Kunst servieren. Gießen Sie etwa die Hälfte der Flasche ein und kippen Sie dabei das Glas. Schwenken Sie die Flasche, damit sich die Hefe am Boden löst. Gießen Sie den Rest in einer gleichmäßigen Bewegung in das Glas. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur zwischen 4 und 8 Grad Celsius.

 

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Weizenbier ist zu jeder Jahreszeit ein leckerer Durstlöscher. Hoegaarden ist das bekannteste Weißbier, aber Sie werden in unserem Webshop viele andere belgische Weißbiere entdecken. So finden Sie sicher eines nach Ihrem Geschmack. Treffen Sie Ihre Wahl oben und zählen Sie auf unseren 100% versicherten und schnellen Versand. Haben Sie Fragen zu Ihrer Wahl oder Ihrer Bestellung? Kontaktieren Sie Belgian Beer Heaven, wir helfen Ihnen gerne weiter.

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