Brasserie Des Carrières

Die Geschichte der Brasserie des Carrières begann mit der gemeinsamen Leidenschaft zweier Jugendfreunde, Julien Slabbinck und François Amorison, für die Produkte ihrer Region – insbesondere für Bier, das weltweit bekannte belgische Nationalsymbol. Im Juni 2010 beschlossen sie, ihren Traum zu verwirklichen und in ihrem Heimatdorf Basècles eine eigene Brauerei zu eröffnen.

Als Standort wählten sie das ehemalige Sägewerk der Familie Amorison in der Rue de Condé. Das Gebäude bot zahlreiche Möglichkeiten, erforderte jedoch umfangreiche Renovierungs- und Anpassungsarbeiten, um es für die Bierproduktion geeignet zu machen. Ihr Ziel war von Anfang an klar: ein authentisches, handwerklich gebrautes Bier ausschließlich aus natürlichen, regionalen Zutaten zu brauen.

Diese lokalen Wurzeln kamen auf einzigartige Weise zum Ausdruck. Juliens Vater baute die Gerste auf den Feldern des Dorfes an, kaum einen Kilometer von der Brauerei entfernt. In der Mälzerei des nahegelegenen Schlosses, kaum sieben Kilometer entfernt, wurde diese Gerste zu Malz verarbeitet. Der Hopfen wuchs buchstäblich um die Ecke: nur 300 Meter entfernt, auf den Feldern von Juliens Cousin Jérémy Leconte.

Es dauerte fast zwei Jahre, bis die Brauerei Gestalt annahm. Die jungen Unternehmer sammelten nach und nach ihre Brauausrüstung, oft gebraucht und von anderen belgischen Brauereien bezogen, die ihr Projekt begeistert unterstützten. Gleichzeitig wurde das alte Sägewerk sorgfältig restauriert und in eine moderne und zugleich handwerkliche Brauerei umgewandelt.

Im November 2012 war es soweit: Zum ersten Mal erfüllte der süße Duft von Hopfen und Malz die Luft über Basècles. Damit war der Traum zweier Freunde Wirklichkeit geworden, und ein neues Kapitel in der reichen belgischen Biertradition begann.