Spezialbier/Klosterbier
Klöster mit Mönchen in Kutten, imposante Klöster, riesige Anwesen und eine Reihe von Handwerken wie Käseherstellung und Bierbrauen vermitteln ein faszinierendes Bild der Welt der Abteien. Obwohl sich die Bezeichnung „Abteibier“ auf die Herkunft des Bieres bezieht, steht es jedem Brauer grundsätzlich frei, sein Bier als Abteibier zu kennzeichnen. Diese Biere führen die Traditionen fort, die einst von den mächtigen Abteien der Vergangenheit initiiert wurden, auch wenn die Abteien selbst heute oft nicht mehr existieren. Aus diesem Grund werden Klosterbiere in der Regel nicht mehr am Standort der ehemaligen Abtei gebraut.
Das Gütesiegel „Anerkanntes belgisches Abteibier“ garantiert, dass eine historische Verbindung zwischen dem Bier und einer bestehenden oder ehemaligen Brauerei besteht. Informationen über das Bier finden wir häufig in alten Schriften, Zeichnungen oder Gemälden, und selbst in den Überresten alter Klöster finden sich oft wertvolle Spuren der Brautätigkeit.
