Brasserie De Chimay

Die Geschichte der Chimay-Brauerei reicht bis ins Jahr 1850 zurück. Der Pfarrer von Virelles, der Abt Jean-Baptiste Jourdin, und der Fürst von Chimay, Joseph de Riquet de Caraman, beauftragten ein Dutzend Mönche aus Westvleteren mit der Errichtung eines Trappistenklosters auf der Hochebene von Scourmont . Dies mit ihrer Hauptaufgabe „der Region um CHIMAY zu helfen“.

Um diese Aufgabe zu erfüllen, beschlossen die Mönche unter anderem, ein Bier zu brauen.

Das erste Chimay-Bier wurde 1862 gebraut. Die ersten Lieferungen des Bieres erfolgten durch die Väter selbst. Sie sorgten für die Zustellung von Tür zu Tür zu Fuß. Heute findet der Brau- und Gärprozess in der Abtei statt. Die Abfüllung erfolgt in Baileux, einem Dorf zwischen der Abtei und der Stadt Chimay.