Craft Beer

"Was versteht man unter Craft Beer?" Die Antwort ist viel weniger einfach und die Definition kann ausführlich diskutiert werden. Um etwas Klarheit zu schaffen, verwenden wir die Definition der Berufsgenossenschaft. Denn wer könnte besser erklären, was Craft Beer ist, als die Craft Beer Brauer selbst?!

Ein Craft Brewer wird durch vier Kernkonzepte definiert:

• Unabhängig – bis zu 25 % der Anteile befinden sich im Besitz einer nicht handwerklich tätigen Brauerei.
• Authentisch – braut (Haupt-)Bier unverdünnt und verzichtet aus Kostengründen auf die Verwendung von Mais, Reis oder anderen Zutaten. Es wird kein High-Gravity-Bier gebraut.
• Ehrlich – ist transparent in Bezug auf Inhaltsstoffe, Herkunft und Produktionsort.
• Volumen – produziert nicht mehr als eine Million Hektoliter pro Jahr.

Dass Craft Beer so beliebt ist, liegt vor allem an der Vielfalt. Während sich große Brauereien vor allem auf die Größe ihrer Produktion konzentrieren, haben Craft Brewer mehr Spielraum, um mit Geschmacksrichtungen zu experimentieren. Infolgedessen verändern und erneuern sich die Biere oft, sodass sie jedes Mal überraschen.