De Cam Abrikoos Rabarber 2018 75Cl

De Cam Rhabarber von De Oude Cam ist ein traditionelles Fruchtlambic, in dem sich die frischen, säuerlichen Aromen von Frühlingsrhabarber perfekt mit der charakteristischen Note der Spontangärung verbinden. Für diese Cuvée wird ausschließlich „Valentine“-Rhabarber verwendet, der im Frühjahr zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet wird, um ein besonders lebendiges und aromatisches Fruchterlebnis zu garantieren.

Großzügige 45 Kilogramm Rhabarber werden pro 100 Liter Lambic hinzugefügt, wobei die Stiele sorgfältig im Lambic mazeriert werden. Durch die Verwendung ganzer Früchte bleibt die natürliche Säure erhalten, und die Tannine und Aromen der Rhabarberstiele können sich optimal mit dem Charakter des Lambics verbinden. Das Ergebnis ist ein Bier, in dem die frische, spritzige Säure des Rhabarbers harmonisch mit den erdigen, würzigen und leicht holzigen Noten traditioneller Lambics verschmilzt.

Dieses Lambic wird spontan vergoren. Wilde Hefen und Bakterien aus der Umgebung setzen den Gärprozess in Gang und verleihen dem Bier so ein dynamisches und komplexes Profil. Das Ergebnis ist ein lebendiges, unfiltriertes und ungelagertes Bier, dem der Rhabarber sowohl Kraft als auch Finesse verleiht. Es ist klar, fruchtig, trocken und überraschend erfrischend, mit einem langen Abgang, der fruchtige Säure und klassische Lambic-Noten harmonisch vereint.

Cam Rabarber ist ein ehrliches, handwerklich gebrautes Lambic, das den Frühling im Glas einfängt und die authentischen Traditionen des Pajottenlandes ehrt.

Um das Aroma dieses Bieres am besten zur Geltung zu bringen, empfehlen wir, ein passendes Glas zu verwenden.

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Team BBH.