Spéciale Belge
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Die Entstehung der spéciale belge ale
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts brauten belgische Familienbetriebe vor allem dunkle, obergärige Biere. Die Konkurrenz durch osteuropäische Pilsner (untergärig) und bernsteinfarbene britische Ales bereitete der Union der belgischen Brauer so große Sorgen, dass sie mehrere Wettbewerbe ausschrieb. Sie rief ihre Kollegen dazu auf, eine „bière type belge“ zu kreieren.
73 Brauer nahmen an der Ausgabe während der Weltausstellung 1905 in Lüttich teil. Der Sieger war das bernsteinfarbene Belge du Faleau der Brasserie Binard aus Châtelineau, einem Ortsteil der wallonischen Stadt Châtelet. Das Bier war so erfolgreich, dass das Rezept von anderen Brauern kopiert wurde. Diese brachten es unter Namen wie „Bière Belge“, „Belge“, „Spéciale Belge“, „Spéciale“ oder „Ale“ auf den Markt.
Merkmale der spéciale belge
Spéciale belge ist ein Bernsteinbier und ein obergäriges Bier. Der eher niedrige Alkoholgehalt ist mit dem von Pils vergleichbar. Der Geschmack ist kräftiger und vollmundiger, unter anderem durch karamellisiertes Malz, mineralreiches Wasser und milde aromatische Hopfensorten. Die Wahl der Hefe prägt außerdem einen großen Teil des Biercharakters.
Bekannte spéciale belge Biere
Mehrere belgische Brauereien produzieren eine spéciale belge, die als regionales Spezialitätenprodukt anerkannt ist, darunter:
- Bolleke von Brauerei De Koninck (Antwerpen)
- Palm von Brauerei Palm (Flämisch-Brabant)
- De Ryck Special von Brauerei De Ryck (Ostflandern)
Weitere bekannte Beispiele sind Kwak von Brauerei Bosteels, Super 8 Flandrien von Brauerei Haacht und Gouden Carolus von Brauerei Het Anker.
