Spéciale Belge
Acheter une spéciale belge chez Belgian Beer Heaven
La spéciale belge est un style de bière typiquement belge qui existe depuis plus de 100 ans. Chez Belgian Beer Heaven, vous trouverez plus de 20 bières spéciale belge. Découvrez-les ci-dessus, faites votre choix et profitez de ces avantages :
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L’origine de la spéciale belge ale
Au début du 20e siècle, les entreprises familiales belges brassent surtout des bières foncées de fermentation haute. La concurrence des pils d’Europe de l’Est (fermentation basse) et des ales britanniques ambrées inquiète tellement l’Union des brasseurs belges qu’elle lance plusieurs concours. Elle invite ses confrères à créer une « bière type belge ».
73 brasseurs participent à l’édition organisée lors de l’Exposition universelle de 1905 à Liège. Le vainqueur est la Belge du Faleau ambrée de la Brasserie Binard à Châtelineau, une section de la ville wallonne de Châtelet. Le succès est tel que la recette est copiée par d’autres brasseurs, qui la commercialisent sous les noms « Bière Belge », « Belge », « Spéciale Belge », « Spéciale » ou « Ale ».
Caractéristiques de la spéciale belge
La spéciale belge est une bière ambrée et une bière de fermentation haute. Son degré d’alcool plutôt modéré est comparable à celui d’une pils. Le profil gustatif est plus riche et plus rond, notamment grâce à l’utilisation de malt caramélisé, d’une eau riche en minéraux et de houblons aromatiques doux. Le choix des levures détermine aussi une grande partie du caractère de la bière.
Bières spéciale belge connues
Plusieurs brasseries belges produisent une spéciale belge reconnue comme produit régional, notamment :
- Bolleke de la brasserie De Koninck (Anvers)
- Palm de la brasserie Palm (Brabant flamand)
- De Ryck Special de la brasserie De Ryck (Flandre-Orientale)
D’autres exemples connus sont Kwak de la brasserie Bosteels, Super 8 Flandrien de la brasserie Haacht et Gouden Carolus de la brasserie Het Anker.
