Boon Oude Gueuze Vat 86 37,5Cl
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Goût
Le premier brassin après ce renouvellement, daté du 28 avril 2016, a vieilli 2 ans et 7 mois dans le fût n° 86. Mis en bouteille le 29 novembre 2018 et vieilli en bouteille pendant plus d'un an, le VAT 86 se présente comme une gueuze à l'ancienne corsée et parfaitement équilibrée, avec une atténuation de 94 %. Sans être excessivement sec, il n'en demeure pas moins puissant et riche en saveurs.
Le chêne neuf confère au lambic des arômes distinctifs : des notes de caramel boisé rappelant le cognac raffiné et des notes de vanille fumée rappelant le whisky. L'élevage en fût de chêne a sublimé le corps sans le rendre astringent, tandis que les levures indigènes ont ajouté des notes de pêche et de fruits tropicaux qui affinent et arrondissent l'ensemble.
Une gueuze à l'ancienne complexe et harmonieuse, alliant à merveille tradition et innovation.
Conseils de service
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Santé !! Nous espérons que vous apprécierez votre Boon Oude Gueuze Vat 86 37,5Cl.
Équipe BBH.
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