Carlsberg Brewery

Le groupe Carlsberg est l'une des brasseries les plus célèbres au monde, avec son siège social à Valby, un quartier de la capitale danoise Copenhague. L'entreprise a été fondée en 1847 par Jacob Christian Jacobsen, un pionnier qui allait changer à jamais la culture de la bière danoise. Jusqu'au milieu du XIXe siècle, les Danois étaient principalement habitués à boire de la bière blanche.

Jusqu'au milieu du XIXe siècle, les Danois buvaient principalement de la bière blanche. Cependant, Jacobsen découvrit les bières bavaroises et fut fasciné par leur qualité. Inspiré par ce style, il fonda sa propre brasserie à Valby en 1847. Il la baptisa Carlsberg, une combinaison du nom de son fils Carl et du mot germanique « berg », qui faisait référence à son emplacement sur Valby Bakke (la colline de Valby).

Le succès ne se fit pas attendre : en 1868, le premier fût de bière Carlsberg fut exporté. Afin de garantir la qualité constante de sa bière, Jacobsen fonda le laboratoire Carlsberg en 1875. Le jeune chercheur Emil Christian Hansen y fut nommé. Il fit une découverte révolutionnaire en 1883 : il réussit à cultiver une levure de bière pure. Le résultat, baptisé Saccharomyces carlsbergensis, marqua une avancée majeure dans le monde de la bière. Jacobsen mit également cette méthode à la disposition d'autres brasseries. Aujourd'hui encore, ce type de levure est à la base de la quasi-totalité des pils du monde.

Carlsberg poursuivit sa croissance constante et marqua également son empreinte architecturale. En 1901, l'emblématique Porte des Éléphants, réalisée en granit de Bornholm par l'artiste H.P. Pedersen-Dan, fut achevée. Ce portail monumental, soutenu par quatre éléphants sculptés, devint l'un des symboles de la brasserie.

L'expansion se poursuivit jusqu'au XXe siècle. En 1970, Carlsberg fusionna avec son concurrent Tuborg, après quoi les deux marques furent intégrées au sein de De Forenede Bryggerier (Brasseries Unies). Trente ans plus tard, en 2000, une autre fusion eut lieu : cette fois avec le groupe norvégien Orkla, faisant de Carlsberg l’une des plus grandes brasseries au monde. Cependant, ce partenariat fut de courte durée. Après l’échec d’une tentative de rachat par Orkla, Carlsberg décida de racheter ses parts et de préserver son indépendance.

Aujourd’hui, Carlsberg est un acteur mondial, mais ses racines restent profondément ancrées à Valby, où la vision de J.C. Jacobsen a jeté les bases d’une brasserie alliant avec succès science, tradition et innovation.