De Cam Trosbessen 2018 75Cl

Cam Trosbessen ist ein raffiniertes Fruchtlambic, das die reiche Tradition des Pajottenlandes in jedem Schluck einfängt. Für diese besondere Cuvée werden die in der Region traditionell geernteten Roten Trosbeeren sorgfältig ausgewählt und im Ganzen, inklusive der Kerne, verarbeitet. Großzügige 45 Kilogramm ganze Traubenbeeren werden pro 100 Liter Lambic verwendet, was dem Bier einen ausgeprägt fruchtigen Charakter mit einer lebendigen, spritzigen Säure und einer tiefen, vielschichtigen Komplexität verleiht.

Die Verwendung ganzer Beeren anstelle von Saft stellt sicher, dass sowohl das natürliche Fruchtaroma als auch die feinen Tannine der Kerne erhalten bleiben und so zur Struktur und zum Charakter des Lambics beitragen. Trosbessen Lambic enthält zudem nur die klassischen Lambic-Grundzutaten: Weizen, Gerstenmalz und Hopfen. Es werden keine künstlichen Süßstoffe, Aromen oder Farbstoffe hinzugefügt, um ein absolut reines und authentisches Ergebnis zu gewährleisten.

Das Bier gärt spontan, wobei wilde Hefen und Bakterien aus der Umgebung den Gärprozess auf natürliche Weise in Gang setzen. So entsteht ein lebendiges, komplexes und dynamisches Geschmacksprofil, das sich in der Flasche mit der Zeit weiterentwickelt. Das Ergebnis ist ein ungefiltertes, ungelagertes Lambic mit einer strahlenden Fruchtigkeit, einer knackigen Säure und einer subtilen, erdigen Tiefe, typisch für traditionelle Lambics.

De Cam Trosbessen ist eine Hommage an die authentischen Früchte des Pajottenlandes, an die Handwerkskunst und an die jahrhundertealte Lambic-Tradition. Es bietet ein erfrischendes und zugleich vielschichtiges Geschmackserlebnis – ideal für Liebhaber spontaner Craft-Biere.

Um das Aroma dieses Bieres am besten zur Geltung zu bringen, empfehlen wir, ein passendes Glas zu verwenden.

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Team BBH.