Coopers Brewery

Thomas Cooper braute 1862 sein erstes Bier nach einem alten Familienrezept. Eigentlich hatte er es nur als Medizin für seine kranke Frau gedacht, doch das daraus entstandene Bier war so lecker, dass Freunde und Nachbarn es bald zu schätzen wussten mehr als nur seine „wiederherstellenden“ Eigenschaften.

Thomas Coopers wachsende Leidenschaft für das Brauen wurde bald zu seinem Beruf.

Vor seinem Tod übergab Thomas die Leitung der Brauerei an vier seiner Söhne und begründete damit eine stolze Familientradition, die seit mehr als 150 Jahren in einer ununterbrochenen Kette von sechs Generationen fortgeführt wird. Jede Cooper-Generation hat im Laufe der Zeit Verbesserungen vorgenommen.

Das Besondere an ihrem Bier ist, dass es natürlich konditioniert ist. Hierbei handelt es sich um eine uralte Brautechnik, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde, und nur eine Handvoll Brauereien auf der Welt verfügen noch über das Können und die Geduld, diesen Prozess in großem Maßstab durchzuführen. Vor dem Abfüllen wird dem Bier eine kleine Menge Hefe zugesetzt, die den restlichen Zucker und Sauerstoff verbraucht, das Bier auf natürliche Weise kohlensäurehaltig macht und den Alkoholgehalt leicht erhöht.