Brouwerij Van Honsebrouck

Amandus Vanhonsebrouck est l'homme avec qui commence l'histoire de la brasserie. Il est maire, possède une ferme avec une laiterie, une brasserie et une distillerie. Après sa mort subite en 1865, Emile - l'un des dix enfants - reprit ces tâches.

Les mauvaises relations entre sa femme Louise et sa belle-mère poussent le couple à décider de créer sa propre brasserie ailleurs. En 1900, la Brasserie Sint Jozef a été fondée dans une petite ferme à Ingelmunster. Les fils Paul et Ernest maintiennent la brasserie à flot après les ravages de la Première Guerre mondiale. Ils parviennent à agrandir la brasserie et installent entre autres un chai à barriques de quinze fûts de 180 à 250 hectolitres.

Ces innovations s'accompagnent du lancement d'une vieille bière brune aigre qui gagne rapidement en popularité.

Après la Seconde Guerre mondiale, les frères se spécialisent également dans l'exportation et la fabrication de bière blonde. Il s’agit d’une transition majeure qui rapporte cependant peu d’argent. Pourtant, les frères parviennent à garder la tête hors de l’eau.

Lorsque Paul tombe très jeune gravement malade, son fils Luc décide d'étudier pour devenir brasseur.

Luc se rend compte que la brasserie Sint Jozef est trop petite pour rivaliser avec les grandes brasseries de bière blonde. Il décide de se concentrer sur la vieille bière brune, rebaptisée Bacchus. Il arrête complètement de brasser de la bière blonde et change le nom de la brasserie en Vanhonsebrouck.

En 1958, sont lancées les Gueuze et Kriek St-Louis, pour lesquelles Luc achète du moût de lambic à Van Halaelen Frèresen et fait vieillir les fourrages Bacchus.

Vanhonsebrouck se lance dans la commercialisation de la gueuze en fût, devenant ainsi le deuxième producteur de gueuze du pays. Une sérieuse épine dans le pied du concurrent bruxellois Belle-Vue. En tant que leader du marché, Belle-Vue doit emboîter le pas. La compétition éclate sur le terrain de football. Anderlecht joue avec Belle-Vue sur les maillots, son rival le Club de Bruges avec St-Louis. La guerre de la gueuze dure longtemps, mais elle fait augmenter sérieusement les ventes.

Le château d'Ingelmunster, propriété de la famille Vanhonsebrouck, inspire Luc pour brasser une bière brune de spécialité.

Xavier Vanhonsebrouck a succédé à son père Luc le 1er janvier 2009.

A partir de 2016, les bières seront brassées dans une nouvelle brasserie à Emelgem.