Hanssens Framboos 2022 37,5Cl

Hanssens Framboos ist ein handwerklich gebrautes Fruchtlambic, bei dem traditionelle Brautechniken und die Verwendung frischer Früchte im Mittelpunkt stehen. Dieses besondere Lambic wird mit Himbeeren verfeinert und anschließend in Eichenfässern gereift, was dem Bier zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht. Im Glas präsentiert es sich in einem warmen Rot-Orange, gekrönt von einer feinen, weißen Schaumkrone, die den eleganten Charakter des Bieres unterstreicht.

Das Aromaprofil ist reichhaltig und vielschichtig. Beim Einschenken entfalten sich raffinierte Düfte, in denen sich das Holz der Eichenfässer harmonisch mit dem frischen, leicht säuerlichen Charakter reifer Himbeeren verbindet. Diese Kombination ergibt ein einladendes und fesselndes Bouquet, das sowohl fruchtig als auch leicht erdig wirkt.

Diese Komplexität setzt sich am Gaumen fort. Die in der Nase wahrgenommenen Aromen entfalten sich auf der Zunge vollends. Die typische, erfrischende Säure des Lambic bildet das Rückgrat des Bieres, ergänzt durch sanfte, trockene Untertöne, die für Ausgewogenheit sorgen. Das Mundgefühl ist mittelkräftig, mit einer interessanten Textur, die von leicht und fast wässrig bis subtil ölig reicht. Die Kohlensäure ist eher mild und angenehm, sodass sich die Aromen voll entfalten können.

Was dieses Fruchtlambic so besonders macht, ist die Art der Fruchtverarbeitung. Jede Variante enthält etwa 350 Gramm frische Früchte pro Liter und durchläuft einen sechsmonatigen Mazerationsprozess. Dieser lange Kontakt zwischen Frucht und Lambic sorgt für eine tiefe Integration der Aromen und eine natürliche Intensität.

Zudem ist Hanssens Framboos unfiltriert und unpasteurisiert, was zum authentischen Charakter des Bieres beiträgt. Dadurch schäumt es oft weniger und ist weniger spritzig als stärker verarbeitete Biere, was aber gerade charakteristisch für seinen reinen, traditionellen Stil ist.

Die Kombination von jungem Lambic mit frischen Himbeeren ergibt ein lebendiges und erfrischendes Bier, in dem Säure und Fruchtigkeit perfekt ausbalanciert sind. Es ist ein ausdrucksstarkes und ehrliches Lambic, das Liebhaber komplexer, säuerlicher Biere begeistern wird.

Um das Aroma dieses Bieres am besten zur Geltung zu bringen, empfehlen wir, ein passendes Glas zu verwenden.

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