Brasserie Et Distillerie Caulier

Die Geschichte der Brasserie Caulier geht auf das Jahr 1933 zurück, als Charles Caulier beschloss, sein Leben als Bergmann hinter sich zu lassen und sich dem Biervertrieb zu widmen. Was als kleiner Betrieb begann, wuchs über Generationen zu einer vollwertigen Familienbrauerei heran.

1980 übernahm sein Enkel Roger Caulier das Ruder. Fünfzehn Jahre später, 1995, wagte er einen großen Schritt und gründete seine eigene Brauerei. Mit Brauanlagen der Brauerei Haacht und der geschlossenen Lambic-Brauerei De Neve baute er eine neue Brauerei. Die Biere, die er dort kreierte, trugen den Namen „Bon Secours“, eine Anspielung auf den Wallfahrtsort „Unsere Liebe Frau von der Guten Hilfe“.

Die Geschichte hatte jedoch auch Rückschläge: 2007 musste die Brauerei Insolvenz anmelden. Ein Revival folgte bald, als Rogers Söhne Anfang 2008 die Familientradition unter dem Namen Brasserie et Distillerie Caulier wiederbelebten.

Nach diesem Relaunch machte sich die Brauerei erneut einen Namen mit kreativen und charaktervollen Bieren. Eine ihrer markantesten Kreationen ist Paix-Dieu, ein Abteibier, das nach einer einzigartigen Tradition nur bei Vollmond gebraut wird – ein Symbol für Handwerkskunst und Mystik, das ihm einen besonderen Platz in der belgischen Bierkultur einräumt.