3 Fonteinen Oude Kriek Honing 17/18 37,5Cl

Cette Oude Kriek 3 Fonteinen spécifique a macéré sur des cerises entières pendant près de 6 mois, ce qui a donné une intensité fruitée impressionnante de 370 grammes de fruits par litre de lambic aux fruits finis. Du miel local a été ajouté lors de l'assemblage, ce qui ajoute une dimension intéressante à la bière.

L'Oude Kriek a une belle couleur rouge rubis vif avec une mousse rose clair qui disparaît rapidement et laisse derrière elle un laçage clairsemé et tacheté. L'odeur révèle une légère acidité, ainsi que des arômes de cerise, de chêne et des notes de pâte d'amande.

Le goût est légèrement aigre et acidulé, avec de riches notes de cerise, de chêne et de tarte aux cerises. L'ajout de miel apporte une douceur subtile, complétée par des notes de citron et une touche de cannelle. La bière a un corps moyen et une carbonatation modérée, ce qui contribue à sa buvabilité.

Dans l'ensemble, je préfère cette version miel à l'originale. Bien que je ne sois pas sûr que le miel soit vraiment perceptible en termes d'odeur et de goût, la douceur distincte, qui manquait dans la version originale, ajoute une dimension supplémentaire. Cela rehausse le fruité et le rend particulièrement agréable à boire.

Pour mettre au mieux en valeur l'arôme de cette bière, nous recommandons d'utiliser un verre correspondant.

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Équipe BBH.