De Cam Kriek 2024 75Cl

La Cam Kriek est une kriek expressive et artisanale de notre brasserie préférée, De Oude Cam. Pour cette cuvée, 1 000 kilos de cerises acides soigneusement sélectionnées sont ajoutés à 1 500 litres de lambic traditionnel – une généreuse dose de fruit qui apporte profondeur, intensité et un équilibre naturel entre acidité et fruité.

Après l’ajout des fruits, le lambic bénéficie d’un long temps de maturation. Pendant un an, la bière mûrit et fermente spontanément, sans ajout de levures commerciales, dans le plus pur respect de la tradition du Pajottenland. La fermentation se déroule dans des foudres de chêne Pilsner Urquell centenaires, qui confèrent au résultat final leur caractère subtil et leur micro-oxydation. Ces foudres chargés d’histoire donnent à la kriek une complexité, une structure et une finesse exceptionnelles.

Le résultat est une kriek pure, non filtrée et non pasteurisée, d’une robe rubis intense, d’une acidité vive et d’un arôme complexe de cerises mûres, d’amandes et d’une subtile touche boisée. Élégant, intense et totalement fidèle à la tradition spontanée : un exemple parfait de la façon dont le savoir-faire, le temps et le terroir se conjuguent dans le verre.

Pour mettre au mieux en valeur l'arôme de cette bière, nous recommandons d'utiliser un verre correspondant.

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Santé !! Nous espérons que vous apprécierez votre De Cam Kriek 2024 75Cl.

Équipe BBH.