Straffe Hendrik Wild 33Cl
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Goût
Straffe Hendrik Wild est une variante unique de la Straffe Hendrik Tripel classique, où l'ajout de levure sauvage Brettanomyces, souvent simplement appelée "Brett", donne à la bière une toute nouvelle dimension. Cette levure est connue pour sa capacité à conférer aux bières un profil aromatique complexe et en constante évolution, ce qui rend Straffe Hendrik Wild particulièrement intéressante pour les amateurs de bières de caractère.
La refermentation en bouteille avec Brettanomyces garantit non seulement une durée de conservation plus longue, mais également un changement progressif de goût au fur et à mesure que la bière vieillit. Dans les premiers mois après la mise en bouteille, la bière conserve une grande partie de l'amertume et des arômes de houblon caractéristiques de la triple originale, mais au fil du temps, les levures sauvages continuent à travailler, ce qui entraîne des notes de houblon plus douces et une augmentation des arômes fruités et floraux. La levure "Brett" ajoute de subtiles notes funky et terreuses, qui donnent une profondeur supplémentaire au goût.
Après trois mois dans la salle chaude, dans laquelle les levures sauvages achèvent la refermentation, la bière est buvable. Mais il continue de mûrir et d’évoluer dans les années qui suivent. Cela fait de la Straffe Hendrik Wild une bière de conservation fascinante, où chaque bouteille a quelque chose de différent à offrir au fil des années, en fonction de la durée de son vieillissement.
Conseils de service
Pour mettre au mieux en valeur l'arôme de cette bière, nous recommandons d'utiliser un verre correspondant.
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Santé !! Nous espérons que vous apprécierez votre Straffe Hendrik Wild 33Cl.
Équipe BBH.