Hanssens Framboos 2022 37,5Cl

Hanssens Framboos est une lambic artisanale aux fruits, brassée selon des techniques traditionnelles et mettant à l'honneur des fruits frais. Cette lambic spéciale est enrichie de framboises puis vieillie en fûts de chêne, ce qui lui confère une profondeur et une complexité exceptionnelles. Dans le verre, elle arbore une robe rouge-orangée chaleureuse, surmontée d'une fine mousse blanche qui souligne son élégance.

Son profil aromatique est riche et complexe. À la verse, des arômes raffinés se dégagent, où le bois des fûts de chêne se mêle harmonieusement à la fraîcheur légèrement acidulée des framboises mûres. Cette combinaison crée un bouquet envoûtant, à la fois fruité et légèrement terreux.

Cette complexité se retrouve en bouche. Les arômes perçus au nez s'épanouissent pleinement sur le palais. L'acidité rafraîchissante typique de la lambic structure la bière, complétée par de douces notes sèches qui lui assurent un équilibre parfait. La texture en bouche est moyennement corsée, oscillant entre légèreté et fluidité, et subtilement onctuosité. La carbonatation, douce et harmonieuse, permet aux arômes de s'exprimer pleinement.

Ce qui rend cette lambic aux fruits si spéciale, c'est son mode de transformation. Chaque lot contient environ 350 grammes de fruits frais par litre et subit une macération de six mois. Ce contact prolongé entre les fruits et la lambic assure une intégration profonde des saveurs et une intensité naturelle.

De plus, la Hanssens Framboos est non filtrée et non pasteurisée, ce qui contribue à son caractère authentique. De ce fait, elle présente souvent moins de mousse et d'effervescence que les bières plus raffinées, ce qui est précisément caractéristique de son style pur et traditionnel.

L'alliance d'une jeune lambic et de framboises fraîches donne naissance à une bière vive et rafraîchissante, où l'acidité et le fruité s'équilibrent parfaitement. C'est une lambic expressive et authentique qui séduira assurément les amateurs de bières complexes et acidulées.

Pour mettre au mieux en valeur l'arôme de cette bière, nous recommandons d'utiliser un verre correspondant.

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Équipe BBH.