Hanssens Artisanaal VSOR 2018 37,5Cl

La Hanssens Artisanaal VSOR 2018, où VSOR signifie « Very Special Old Red », est une création unique et exceptionnelle au sein de la gamme des bières lambic traditionnelles. Cet assemblage spécial est élaboré à partir d'un vieux lambic soigneusement sélectionné, reconnu pour sa grande complexité et son acidité prononcée, et enrichi d'un subtil mélange de fruits rouges.

Pour cette cuvée, un mélange équilibré de fruits frais a été utilisé, composé d'environ 3 % de fraises, 17 % de framboises, 13 % de cerises et 7 % de cassis. Ces fruits ont macéré avec le lambic dans des fûts de chêne pendant sept mois. Ce long vieillissement permet aux arômes des fruits de s'intégrer pleinement aux propriétés caractéristiques du lambic, tandis que le bois apporte des tanins subtils et une profondeur supplémentaire.

Dans le verre, la VSOR 2018 se présente comme une bière à la robe rouge intense, aux nuances vives évoquant les fruits rouges mûrs et les fruits noirs. Le profil aromatique est intense et complexe : une acidité fraîche est complétée par une explosion de fruits rouges, où la framboise et la griotte dominent nettement, soutenues par la douceur de la fraise et la légère note terreuse du cassis. Les arômes boisés des fûts de chêne apportent une subtile touche épicée.

En bouche, cette lambic offre un équilibre harmonieux entre acidité et fruité. L’acidité fraîche et typique des lambics vieillis en constitue la base, tandis que les différents fruits y ajoutent chacun leur nuance. La framboise apporte une acidité vive, la griotte de la profondeur et une légère note d’amande, la fraise une douceur fruitée et le cassis une finale subtilement acidulée et complexe. Il en résulte un ensemble riche et équilibré.

La texture en bouche est moyennement corsée, avec une carbonatation douce et naturelle qui maintient la bière vive sans l’alourdir. La texture est ronde et légèrement sèche, avec une finale élégante et rafraîchissante qui invite à une nouvelle gorgée.

Comme à l'accoutumée pour les bières artisanales Hanssens, cette VSOR est non filtrée et non pasteurisée, préservant ainsi son caractère pur et authentique. Ceci garantit non seulement une belle évolution en bouteille, mais aussi une expression fidèle et sincère du lambic et des fruits utilisés.

La Hanssens VSOR 2018 est donc un lambic fruité unique et complexe, où savoir-faire, tradition et intensité des fruits rouges frais s'unissent dans un assemblage rare et mémorable.

Pour mettre au mieux en valeur l'arôme de cette bière, nous recommandons d'utiliser un verre correspondant.

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Santé !! Nous espérons que vous apprécierez votre Hanssens Artisanaal VSOR 2018 37,5Cl.

Équipe BBH.