Brouwerij Alvinne

La brasserie Alvinne a été fondée en 2004. Toutes leurs bières sont brassées avec leur propre levure, la levure Morpheus.

Leur première bière était l'Alvinne Blond et fut bientôt suivie par une variante Blond Extra, Bruine et Tripel.

Alvinne était une brasserie pico jusqu'en 2011. Cela signifiait que seules de petites quantités, quatre hectolitres à la fois, étaient brassées. Jusqu'en 2007, la brasserie était située à Ingelmunster, après quoi elle a déménagé à Heule. En 2011, la brasserie a déménagé de Heule à Moen, où elle a acheté un ancien bâtiment industriel au bord du canal Courtrai-Bossuit.

Dès juillet 2011, la production a démarré dans une toute nouvelle installation de brassage de 20hL. La brasserie est spécialisée dans la bière artisanale.

Alvinne est une pionnière dans le domaine du vieillissement du bois. Ils possèdent une belle collection de fûts en bois uniques et un certain nombre de cuves dont 1 méga cuve de 60hL.

L'image du foeder se retrouve donc dans le logo de la brasserie.