Bière pilsner

Pils est une bière légère avec une teneur en alcool d'environ 5 %, qui se caractérise par sa clarté, sa couleur jaune doré, sa mousse blanche et son goût légèrement amer. Il a un goût rafraîchissant et n'est ni trop plein ni vif. Lager, également connue sous le nom de bière blonde ou bière de fermentation basse, est fabriquée à partir de malt d'orge, de houblon, d'eau, de levure et parfois de sucre.

Le processus de brassage de la bière blonde est spécifique, car il se déroule à basse température, entre 4 et 15 degrés Celsius. La levure coule au fond du récipient. La bière mûrit pendant environ 4 semaines dans une chambre froide, autrefois souvent dans des grottes ou des caves profondes, mais aujourd'hui dans des cuves de refroidissement spéciales. La couleur caractéristique claire à jaune doré de la Pilsner provient de l'utilisation du malt Pilsner comme base.

Il est préférable de déguster la bière blonde à une température de consommation d'environ 4 degrés Celsius.

Les origines de la pilsner remontent à 1842, lorsque l'Allemand Joseff Groll fut amené à Plzen, en République tchèque. En réponse au gaspillage de la production saisonnière de bière sur la place du marché, Groll a développé la première bière blonde comme alternative stable, claire et fraîche. Les habitants de Plzen ont créé neuf kilomètres de passages et de grottes sous la brasserie pour fournir le froid nécessaire au processus de fermentation et de maturation de la bière.