De Troch Oude Gueuze 37,5Cl

Die Troch Oude Geuze Cuvée ist eine traditionelle und sorgfältig komponierte Mischung aus jungen und alten Lambics, wobei die ältesten Komponenten mindestens drei Jahre in Eichenfässern gereift sind. Diese Fässer verleihen dem Lambic nicht nur Struktur und Komplexität, sondern offenbaren auch subtile Eichennoten und oxidative Nuancen, die für den Charakter einer authentischen Gueuze unerlässlich sind.

Nach der Cuvée wird die Gueuze abgefüllt und durchläuft anschließend eine zweite Gärung in der Flasche. Während dieser etwa einjährigen Reifung entwickelt das Bier seine feine Perlage, seine trockene Frische und die charakteristische Lebendigkeit einer traditionellen Gueuze. Das Ergebnis ist ein natürlich prickelndes Bier, das Komplexität und Finesse vereint.

Das Aroma offenbart spritzige und leicht fruchtige Noten, die sich harmonisch mit den unverkennbaren Eichennoten der langen Reifung in Eichenfässern verbinden. Diese Aromen erinnern sowohl an die spontane Gärung als auch an den langsamen, geduldigen Reifeprozess, der Lambic so einzigartig macht.

Der Geschmack ist typisch für Oude Gueuze: erfrischend leicht säuerlich, mit einem trockenen, etwas muffigen und deutlich holzigen Abgang. Diese Kombination ergibt ein komplexes und dennoch harmonisches Geschmackserlebnis, das Frische, Würze und Holz elegant ausbalanciert.

Der Troch Oude Gueuze ist eine Hommage an die klassische Gueuze-Tradition: lebendig, charaktervoll und geprägt von Zeit, Fass und handwerklichem Können.

Um das Aroma dieses Bieres am besten zur Geltung zu bringen, empfehlen wir, ein passendes Glas zu verwenden.

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Team BBH.