Brasserie De Chimay

L'histoire de la Brasserie de Chimay remonte à 1850. Le curé de Virelles, l'abbé Jean-Baptiste Jourdin et le prince de Chimay, Joseph de Riquet de Caraman, chargent une douzaine de moines de Westvleteren d'établir un monastère trappiste sur le plateau de Scourmont. . Ceci avec pour mission principale « d'aider la région autour de CHIMAY ».

Pour accomplir cette tâche, les moines ont décidé de brasser une bière, entre autres.

La première bière de Chimay est brassée en 1862. Les premières livraisons de bière sont faites par les pères eux-mêmes. Ils ont assuré la livraison porte à porte à pied. Aujourd'hui, le processus de brassage et de fermentation se déroule au sein de l'abbaye. Le remplissage a lieu à Baileux, village situé entre l'abbaye et la ville de Chimay.