Dekoninck Oude Gueuze 37,5Cl

Dekoninck Oude Gueuze ist ein klassisches Beispiel für eine traditionelle Gueuze aus dem Pajottenland, einer Region, die seit Jahrhunderten als Wiege der Lambic-Biere gilt. Diese Gueuze entsteht aus einer Mischung junger und alter Lambics, die dank der wilden Hefen und Bakterien der Umgebung spontan gären. Nach dem Verschnitt reift die Gueuze mehrere Jahre in Eichenfässern, bevor in der Flasche eine natürliche Nachgärung stattfindet. Das Ergebnis ist ein Bier, das die Handwerkskunst der Spontangärung und die Geduld der langen Reifung im Eichenfass perfekt vereint.

Dekoninck Gueuze ist traditionell für seinen ausgewogenen Charakter bekannt, bei dem sich eine milde Bitterkeit mit den weichen, komplexen Nuancen verbindet, die für traditionelles Lambic charakteristisch sind. Das Aroma ist raffiniert und einladend: Leichte Noten von Grapefruitschale vermischen sich mit subtilen Brettanomyces-Akzenten, ohne jemals aufdringlich zu wirken. Der Gesamteindruck bleibt weich und angenehm, ohne die für manche Lambics typische Schärfe.

Der Geschmack der Dekoninck Oude Gueuze ist fein bitter, mit einer leichten Adstringenz, die den Gaumen sanft kitzelt, dabei aber elegant und zurückhaltend bleibt. Der Abgang ist neutral und weich, fast nur leicht bitter, mit kaum aufdringlicher Säure – eine Gueuze, die ruhig und harmonisch dahinfließt, anstatt intensive Säure oder einen ausgeprägten Charakter zu offenbaren.

Diese Oude Gueuze ist eine Hommage an die traditionelle Lambic-Kultur: ein raffiniertes, subtiles Bier, das Bitterkeit, Eichennoten und die sanfte Komplexität der Spontangärung elegant vereint. Es ist eine Gueuze für den wahren Kenner, der Nuancen und Subtilität statt Übertreibung schätzt.

Um das Aroma dieses Bieres am besten zur Geltung zu bringen, empfehlen wir, ein passendes Glas zu verwenden.

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Team BBH.