Boon Oude Gueuze Vat 86 37,5Cl

Boon Oude Geuze Vat 86 ist ein 5.000-Liter-Eichenfass, das 1935 als Teil einer Zweierserie gebaut wurde. Es wurde speziell für die Enden des Fassraums entworfen und seine kurzen Dauben und breiten Enden brachten ihm den Spitznamen „Tamboerke“ (kleines Tamburin) ein. Im Jahr 2016 wurden die Vorder- und Rückseite durch neue französische Eiche ersetzt, wodurch dieses einzigartige Fass nun aus einer Kombination aus altem Holz mit seiner etablierten Lambic-Mikroflora und neuem Holz, das frische Aromen hinzufügt, besteht.

Der erste Sud nach dieser Erneuerung vom 28. April 2016 reifte 2 Jahre und 7 Monate im Fässchen Nr. 86. Der erste Sud nach dieser Renovierung, datiert auf den 28. April 2016, reifte 2 Jahre und 7 Monate im Fass Nr. 86. Für die Mischung von Oude Geuze VAT 86 wurden 90 % dieses Lambics mit 10 % jungem Lambic verschnitten. Nach der Abfüllung am 29. November 2018 und einer Flaschenreife von über einem Jahr präsentiert sich VAT 86 als vollmundiges, perfekt ausgewogenes Oude Geuze mit einem Alkoholgehalt von 94 %. Nicht extrem trocken, aber dennoch kraftvoll und aromatisch.

Das neue Eichenfass verlieh dem Lambic unverwechselbare Aromen: Holzkaramell, das an feinen Cognac erinnert, und rauchige Vanillenoten, die an Whisky erinnern. Die Eichenreifung verstärkte den Körper, ohne adstringierend zu wirken, während die wilden Hefen zusätzliche Schichten hinzufügten: Noten von Pfirsich und tropischen Früchten, die das Ganze verfeinern und abrunden.

Ein komplexes und harmonisches Oude Geuze, das Tradition und Innovation wunderbar vereint.

Um das Aroma dieses Bieres am besten zur Geltung zu bringen, empfehlen wir, ein passendes Glas zu verwenden.

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Team BBH.