3 Fonteinen Hommage Bio Framboos 18/19 75Cl

Diese spezielle 3 Fonteinen Hommage durchlief eine Mazerationszeit von 4,5 Monaten, in der handverlesene, volle (Bio-)Himbeeren und Kirschen zu jungem, traditionellem Lambic hinzugefügt wurden. Die für diese Mischung verwendeten Lambics stammen aus sechs verschiedenen Fässern und fünf verschiedenen Biersorten, was für ein komplexes und vielschichtiges Geschmacksprofil sorgt.

Nach der Mazeration wird das Frucht-Lambic in der Flasche weiter fermentiert, wodurch eine natürliche Kohlendioxidbildung entsteht, ohne dass künstliche Zutaten wie Säfte, Sirupe oder Zucker hinzugefügt werden. Das Bier ist unfiltriert und nicht pasteurisiert, was bedeutet, dass es seinen reinen und authentischen Charakter behält, mit vollem Ausdruck der Zutaten und des spontanen Gärungsprozesses.

Die Hommage bietet eine intensive und lebendige Kombination aus sauren und fruchtigen Aromen, in der die Tiefe der Bio-Himbeeren und -Kirschen hervorsticht. Der lange Mazerationsprozess und die sorgfältige Auswahl verschiedener Lambics führen zu einem ebenso raffinierten wie kräftigen Bier mit einem authentischen, vollen Aroma reifer Waldfrüchte. Es ist eine Hommage an die Handwerkskunst und Tradition des Lambic-Brauens, die 3 Fonteinen so hoch schätzt.

Um das Aroma dieses Bieres am besten zur Geltung zu bringen, empfehlen wir, ein passendes Glas zu verwenden.

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Team BBH.