3 Fonteinen Golden Doesjel 2013 37,5Cl

Der Golden Doesjel von 3 Fonteinen ist eine einzigartige Mischung aus Lambic unterschiedlichen Alters: ein, zwei, drei und vier Jahre alt. Dieser Lambic wurde erstmals 2012 abgefüllt, eine zweite Charge wurde im Mai 2013 abgefüllt und 2014 auf den Markt gebracht. Der Name „Doesjel“ kommt von der Tatsache, dass die wilden Hefen nicht das taten, was sie tun sollten: die Gärung in der Flasche tat es treten nicht auf, was zu einem Mangel an Kohlendioxid und Schaum beim Ausgießen führt. Das Wort „doesjel“ bedeutet im lokalen Dialekt „faul“ oder „eingedöst“.

Optisch hat das Golden Doesjel eine schöne ockerfarbene Farbe, die das Bier attraktiv macht. Beim Riechen entfaltet sich eine frische süß-saure Nase mit Aromen von Apfel und Zitrusfrüchten. Es gibt auch einen Hauch von Roséwein mit einem subtilen Hintergrund aus stabilem Duft und Eiche, der dem Bier eine interessante Komplexität verleiht.

Da die Kohlensäure fehlt, fühlt sich das Bier tatsächlich fade an. Dennoch sorgen die leicht säuerlichen und frisch süßen Fruchtaromen dafür, dass das Bier leicht zu trinken ist und gegen Ende einen trocknenden Effekt hat. Der Nachgeschmack ist angenehm und zeigt wieder einen Hauch von Holz, was zur Vielschichtigkeit des Geschmacks beiträgt.

Obwohl der Mangel an Kohlendioxid ein ungewöhnliches Erlebnis sein mag, bietet der Golden Doesjel ein einzigartiges und interessantes Geschmackserlebnis. Es ist ein Bier, das eine andere Herangehensweise erfordert, aber für Liebhaber von komplexem Lambic kann es überraschend angenehm sein.

Um das Aroma dieses Bieres am besten zur Geltung zu bringen, empfehlen wir, ein passendes Glas zu verwenden.

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Team BBH.