3 Fonteinen Druif Muscaris 20/21 75Cl

3 Fonteinen Grape ist ein Frucht-Lambic, das durch die Mazeration von Trauben (Most) oder die gemeinsame Gärung von Traubensaft oder Wein mit traditionellem Lambic entsteht. Wie alle drei Fonteinen-Biere enthält es keine zugesetzten Säfte, Sirupe oder Süßstoffe und wird ungefiltert und nicht pasteurisiert abgefüllt, wodurch der reine Geschmack der Zutaten erhalten bleibt.

In dieser speziellen Variante wurden Muscaris-Trauben verwendet, die bei Wijndomein Hoenshof in Haspengouw von Hand gepflückt wurden. Der Traubenmost wurde fast vier Monate lang auf einer Mischung aus zwei- und dreijährigen Lambics mazeriert, was zu einem reichen, komplexen Geschmack führte. Nach der Mazeration wurde das Bier gemischt und in Flaschen abgefüllt, mit einem gewichteten Durchschnittsalter von über 22 Monaten.

Der endgültige Fruchtgehalt beträgt 396 Gramm Muscaris-Trauben pro Liter, was für eine ausgeprägte Fruchtigkeit und die aromatischen Qualitäten der Muscaris sorgt. Auffällig ist, dass mehr als ein Viertel der verwendeten Lambic-Chargen mit Getreide aus dem Pajottenland gebraut wurden, was zum lokalen Charakter des Bieres beiträgt.

Dieses Trauben-Lambic bietet einen vielschichtigen und natürlichen Fruchtgeschmack, kombiniert mit der Tiefe und Komplexität, die typisch für die traditionellen Lambic-Biere von 3 Fonteinen sind.

Um das Aroma dieses Bieres am besten zur Geltung zu bringen, empfehlen wir, ein passendes Glas zu verwenden.

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Team BBH.