Brasserie Des Carrières

Le projet de la Brasserie des Carrières est né de la passion commune de deux amis pour les produits de leur région, avec un focus particulier sur la bière, spécialité nationale belge reconnue dans le monde entier. En juin 2010, Julien Slabbinck et François Amorison décident de créer leur propre brasserie à Basècles, leur ville natale.

L'ancienne scierie Amorison, située rue de Condé, offrait des possibilités intéressantes, mais nécessitait quelques aménagements et rénovations. L'objectif était de produire de la bière artisanale avec des produits naturels régionaux. L'orge, cultivée par le père de Julien dans les champs du village à seulement 1 km de la brasserie, était transformée en malt dans la malterie du château, située à 7 km de Basècles. Le houblon, cultivé à seulement 300 mètres de la brasserie, provenait du cousin de Julien, Jérémie Leconte.

Il aura fallu deux ans pour acquérir du matériel brassicole, souvent d'occasion auprès de diverses brasseries belges que les deux jeunes entrepreneurs se faisaient un plaisir d'aider, et pour remettre en état le site. Enfin, en novembre 2012, la douce odeur du houblon s'échappe pour la première fois de la cheminée de la brasserie.